{"id":93,"date":"2016-07-13T18:21:18","date_gmt":"2016-07-13T15:21:18","guid":{"rendered":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/?p=93"},"modified":"2016-10-27T17:14:51","modified_gmt":"2016-10-27T14:14:51","slug":"lahiruokakuluttajille-on-tarkeaa-reiluus-tuoreus-ja-laatu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/2016\/07\/13\/lahiruokakuluttajille-on-tarkeaa-reiluus-tuoreus-ja-laatu\/","title":{"rendered":"L\u00e4hiruokakuluttajille on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 reiluus, tuoreus ja laatu"},"content":{"rendered":"

Kirjoittaja: Hanna Hauvala
\nArtikkelikuva: SATOA 2015 Kuopio<\/p>\n

Lyhyet l\u00e4heiset ketjut \u2013 l\u00e4hiruoka ja sosiaalinen p\u00e4\u00e4oma hankkeessa selvitet\u00e4\u00e4n sosiaalisen p\u00e4\u00e4oman ja kest\u00e4vyyden merkityst\u00e4, ilmi\u00f6t\u00e4 ja mahdollisuuksia l\u00e4hiruokayritt\u00e4jien ja l\u00e4hiruokaa suoramyyntipaikoista tai l\u00e4hiruokaverkostoista hankkivien kuluttajien v\u00e4lill\u00e4. Selvitysty\u00f6t\u00e4 on tehty mm. kahdella verkkokeskustelulla vuosina 2015 ja 2016.<\/p>\n

Verkkokeskusteluilla selvitettiin l\u00e4hiruokayritysten asiakkailta, mit\u00e4 sosiaalinen p\u00e4\u00e4oma tarkoittaa l\u00e4hiruokakontekstissa sek\u00e4 miten se ilmenee ja miten sit\u00e4 voisi hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 ja kehitt\u00e4\u00e4 yritystoiminnassa. Verkkokeskustelut toteutettiin suljettuina Luken yll\u00e4pit\u00e4m\u00e4ll\u00e4 Vastuuverkkovuorovaikutus-sivustolla (vastuuverkko.fi) ja Luken tiedottaja moderoi verkkokeskustelut.<\/p>\n

Ensimm\u00e4isen verkkokeskustelun tavoitteena oli tuottaa tietoa siit\u00e4, mit\u00e4 sosiaalisen p\u00e4\u00e4oman osatekij\u00f6it\u00e4 hankkeessa mukana olevien l\u00e4hiruokayritysten\/-verkostojen asiakkaat liitt\u00e4v\u00e4t erilaisiin l\u00e4hiruoan jakelukanaviin (esim. suoramyyntipaikat, l\u00e4hiruokaverkostot) ja mitk\u00e4 osatekij\u00e4t ovat heille merkityksellisi\u00e4.<\/p>\n

Keskustelussa oli viisi teemaa: oma osallistumiseni l\u00e4hiruokayrityksen\/-verkoston toimintaan; l\u00e4hiruokayrityksen\/-verkoston minulle tarjoamat vuorovaikutusmahdollisuudet; luottamukseni l\u00e4hiruokayritykseen\/-verkostoon; mahdollisuuteni vaikuttaa l\u00e4hiruokayrityksen\/-verkoston toimintaan ja mielipiteeni l\u00e4hiruokayrityksest\u00e4\/-verkostosta yhteis\u00f6llisyyden n\u00e4k\u00f6kulmasta.<\/p>\n

Ensimm\u00e4isen verkkokeskustelun perusteella l\u00e4hiruokakuluttajille on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 reiluus, tuoreus ja laatu. Kuluttajat my\u00f6s kokivat, ett\u00e4 suora yhteys tuottajaan antaa tietoa, lis\u00e4\u00e4 luottamusta ja tuo hyv\u00e4\u00e4 oloa. Samoin yhteis\u00f6llisyys, luottamus ja sopiva hinta-laatusuhde olivat yhdist\u00e4vi\u00e4 tekij\u00f6it\u00e4 vastauksissa. Verkkokeskustelussa kuluttajien puheissa yhteis\u00f6llisyys korostui ja he kaipasivat vuorovaikutusta ja keskusteluja samanmielisten kuluttajien kanssa. Luottamusta pidettiin sosiaalisen p\u00e4\u00e4oman selk\u00e4rankana ja siihen pohjautuu vahvasti l\u00e4hiruokakontekstissa toiminta-, osto- ja maksuhalukkuus. Ennen kaikkea kuluttajat halusivat toimia reilusti ja tukea omalla toiminnallaan tuottajia.<\/p>\n

Lyhyiss\u00e4 l\u00e4hiruokaketjuissa sosiaalisen p\u00e4\u00e4oman merkitys eritt\u00e4in vahva \u2013 yhteinen intressi, tekemisen ilo ja me-henki vallitsevina<\/strong><\/p>\n

Ensimm\u00e4isen verkkokeskustelun pohjalta her\u00e4siv\u00e4t kysymykset: Kuinka suuri osa l\u00e4hiruoan suosiosta perustuu lopulta itse tuotteeseen ja kuinka suuri osa sen ymp\u00e4rille muotoutuvaan hyv\u00e4\u00e4n mieleen? N\u00e4ihin kysymyksiin etsittiin vastauksia toisessa verkkokeskustelussa nelj\u00e4ll\u00e4 teemalla: viestint\u00e4, vuorovaikutus, l\u00e4hiruokayrityksen\/-verkoston palvelun laatu ja luottamus.<\/p>\n

Toisen verkkokeskustelun perusteella l\u00e4hiruokakuluttaja arvostaa ja pit\u00e4\u00e4 t\u00e4rke\u00e4n\u00e4 vuorovaikutusta ja henkil\u00f6kohtaista tapaamista tuottajan kanssa, koska t\u00e4ll\u00f6in voi kysy\u00e4 itse\u00e4 askarruttavista asioista ja varmistua siit\u00e4, miten ruoka on tuotettu sek\u00e4 saada hyvi\u00e4 reseptivinkkej\u00e4. Sosiaalinen media (erityisesti Facebook) koettiin oivaksi lis\u00e4ksi tiedonjaossa ja vuoropuhelussa. Ennen kaikkea koettiin, ett\u00e4 vuoropuhelussa luottamus ja sitoutuminen tuotteita sek\u00e4 toimintaa kohtaan vahvistuu \u2013 halutaan edist\u00e4\u00e4 l\u00e4hiruoan menekki\u00e4 sek\u00e4 kuulua samanhenkisten porukkaan.<\/p>\n

Verkkokeskustelun perusteella asiakaskokemus muodostuu tuotteesta, palvelusta ja ymp\u00e4rist\u00f6st\u00e4 \u2013 kokonaisvaltaisesta el\u00e4myksest\u00e4. L\u00e4hiruokakuluttajat arvostavat laadukkaita, kotimaisia ja valtavirrasta poikkeavia tuotteita. He my\u00f6s odottavat henkil\u00f6kohtaista, yst\u00e4v\u00e4llist\u00e4 ja hyv\u00e4\u00e4 palvelua sek\u00e4 asioimisen helppoutta. Lis\u00e4ksi ymp\u00e4rist\u00f6n tulisi olla kaunis, siisti ja tunnelmaa luova.<\/p>\n

L\u00e4hiruoan ja sosiaalisen p\u00e4\u00e4oman lautasmallin perusainekset ovat vuorovaikutus, luottamus ja yhteisty\u00f6<\/strong><\/p>\n

\"SatoaGoesWild,
SatoaGoesWild, kes\u00e4kuu 2016. Kuva: Leena P\u00f6lkki<\/figcaption><\/figure>\n

Verkkokeskustelut osoittivat, ett\u00e4 l\u00e4hiruoka luo hyv\u00e4t puitteet sosiaalisen p\u00e4\u00e4oman kasvattamiselle, mutta siihen ei pelkk\u00e4 tuote kuitenkaan riit\u00e4 vaan tarvitaan vuorovaikutusta, itselle luontaisella tavalla toteutettuna. L\u00e4hiruoan ydin on siin\u00e4, ett\u00e4 tuotteen alkuper\u00e4st\u00e4, tuottajasta, tuotantotavoista tiedet\u00e4\u00e4n hieman enemm\u00e4n kuin ns. tavanomaisesta tuotteesta. Vuorovaikutuksen kautta my\u00f6s opitaan tuntemaan toinen toisemme, jolloin luottamus vahvistuu ja sen my\u00f6t\u00e4 toiminnan sujuvuus lis\u00e4\u00e4ntyy. Ennen kaikkea kuuntelu ja v\u00e4litt\u00e4minen sek\u00e4 niiden osoittaminen on t\u00e4rke\u00e4\u00e4. Muista, l\u00e4hiruokakuluttajilla on vilpit\u00f6n halu voida puhua yrityksest\u00e4si ja tuotteistasi hyv\u00e4\u00e4. Yhteinen etu yhdist\u00e4\u00e4.<\/p>\n

L\u00e4hiSos-hankkeen kuvaus<\/strong><\/p>\n

Lyhyet l\u00e4heiset ketjut \u2013 l\u00e4hiruoka ja sosiaalinen p\u00e4\u00e4oma -hankkeen tarkoituksena on selvitt\u00e4\u00e4 sosiaalisen p\u00e4\u00e4oman ja kest\u00e4vyyden merkityst\u00e4, ilmi\u00f6t\u00e4 ja mahdollisuuksia l\u00e4hiruokayritt\u00e4jien ja heid\u00e4n asiakkaittensa v\u00e4lill\u00e4. Hankkeen tavoitteena on auttaa yritt\u00e4ji\u00e4 tunnistamaan ja hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4\u00e4n sosiaalisen p\u00e4\u00e4oman mahdollisuudet yritystoiminnassa. Hankkeeseen osallistuu kuusitoista erilaista l\u00e4hiruokayrityst\u00e4 ja -verkostoa H\u00e4meess\u00e4, Keski-Suomessa, Pohjois-Savossa, p\u00e4\u00e4kaupunkiseudulla ja Varsinais-Suomessa. MMM:n ja MTK ry:n rahoittamaa hanketta (1.1.2015- 31.12.2016) koordinoi Turun yliopiston Brahea-keskus ja sit\u00e4 toteutetaan yhteisty\u00f6ss\u00e4 H\u00e4meen ja Jyv\u00e4skyl\u00e4n ammattikorkeakoulujen kanssa.<\/p>\n

Lis\u00e4tietoja:<\/strong>
\nhttps:\/\/www.utu.fi\/fi\/yksikot\/braheadevelopment\/palvelut\/osaamisalueet\/elintarvikeala\/Sivut\/lyhyet-laheiset-ketjut.aspx<\/a><\/p>\n

Kirjoittaja:<\/strong>
\nHanna Hauvala, JAMKin projektiasiantuntija L\u00e4hiSos-hankkeessa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kirjoittaja: Hanna Hauvala Artikkelikuva: SATOA 2015 Kuopio Lyhyet l\u00e4heiset ketjut \u2013 l\u00e4hiruoka ja sosiaalinen p\u00e4\u00e4oma hankkeessa selvitet\u00e4\u00e4n sosiaalisen p\u00e4\u00e4oman ja kest\u00e4vyyden merkityst\u00e4, ilmi\u00f6t\u00e4 ja mahdollisuuksia l\u00e4hiruokayritt\u00e4jien ja l\u00e4hiruokaa suoramyyntipaikoista tai l\u00e4hiruokaverkostoista hankkivien kuluttajien v\u00e4lill\u00e4. Selvitysty\u00f6t\u00e4 on tehty mm. kahdella verkkokeskustelulla vuosina 2015 ja 2016. Verkkokeskusteluilla selvitettiin l\u00e4hiruokayritysten asiakkailta, mit\u00e4 sosiaalinen p\u00e4\u00e4oma tarkoittaa l\u00e4hiruokakontekstissa sek\u00e4 miten […]<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":95,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[13,1],"tags":[8,38,37,39,36],"class_list":["post-93","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-elintarvike-ja-ruoka","category-yleinen","tag-lahiruoka","tag-lahiruokakuluttaja","tag-lahiruokaverkosto","tag-lahisos-hanke","tag-sosiaalinen-paaoma"],"acf":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/73"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":204,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93\/revisions\/204"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}