{"id":239,"date":"2017-06-28T15:15:17","date_gmt":"2017-06-28T12:15:17","guid":{"rendered":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/?p=239"},"modified":"2017-06-29T11:30:10","modified_gmt":"2017-06-29T08:30:10","slug":"luomun-myynti-huimassa-kasvussa-14-vuonna-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/2017\/06\/28\/luomun-myynti-huimassa-kasvussa-14-vuonna-2016\/","title":{"rendered":"Luomun myynti huimassa kasvussa: +14 % vuonna 2016"},"content":{"rendered":"

Kirjoittajat: Jaana Auer, JAMK; Hilkka Heikkil\u00e4, JAMK; Eeva-Liisa Neuvonen, ProAgria Keski-Suomi
\nArtikkelikuva: Jaana Auer, JAMK<\/p>\n

Luomufoorumi j\u00e4rjestettiin helmikuussa 2017 ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa Keski-Suomessa ja se ker\u00e4si 100 hengen yleis\u00f6n kuulemaan ajankohtaisista asioista luomutuotannon alalla. Luomufoorumin 2017 j\u00e4rjesti Luomun koordinaatiohanke yhteisty\u00f6ss\u00e4 Luomuliiketoiminnan kehitt\u00e4minen Keski-Suomessa -hankkeen (LuomuKS) kanssa.<\/p>\n

Luomutuotteiden kehitys<\/strong><\/p>\n

SOK:n valikoimajohtaja Antti Oksa valotti luomumarkkinoiden kehityst\u00e4 ja jatkon\u00e4kymi\u00e4 omassa esityksess\u00e4\u00e4n. Luomu on vastaus moniin t\u00e4m\u00e4n hetken kulutuksen valtatrendeihin, esimerkiksi terveellisyyteen ja vastuullisuuteen. Suomi Sy\u00f6 2015 -tutkimuksen mukaan luomuun liittyv\u00e4t positiiviset asenteet ovat vahvistuneet ja saatavuus on parantunut.<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 n\u00e4kyy my\u00f6s myynniss\u00e4. Pro Luomun mukaan luomun myynti on 14 prosentin kasvussa ja markkinat kasvaneet yli 100 miljoonaa euroa. Kasvu oli selv\u00e4sti vahvempaa kuin muutamina edellisvuosina. Se ylitti reippaasti my\u00f6s koko p\u00e4ivitt\u00e4istavarakaupan yhden prosentin kasvun vuonna 2016.<\/p>\n

\"\"Oksa pohti esityksess\u00e4\u00e4n, mitk\u00e4 seikat vaikuttivat luomutuotteiden menekkiin. Osa luomutuotteista tarjoaa luomuvaihtoehdon edulliselle perustuotteelle. N\u00e4ill\u00e4 tuotteilla on laaja saatavuus ja pieni hintaero. T\u00e4st\u00e4 hyv\u00e4n\u00e4 esimerkkin\u00e4 ovat luomukananmunat, joiden osuus myyt\u00e4vist\u00e4 kananmunista on yli 15 %. Osa luomutuotteista, joiden myynti on kasvussa, on tuotteistettu trendeihin osuvasti. Ne ovat aidosti erilaisia ja vahvasti br\u00e4nd\u00e4ttyj\u00e4. Oksa totesi, ett\u00e4 markkinoilla on luomutuotteita, jotka ovat olleet \u201dJymy\u201d-menestyksi\u00e4. H\u00e4n antoi my\u00f6s vinkkej\u00e4 luomutuotemahdollisuuksista. Kauppa kaipaa luomuna esimerkiksi maitotalousv\u00e4lipaloja, juustoa, kotimaisia luomumarjoja ja niist\u00e4 tehtyj\u00e4 marjavalmisteita sek\u00e4 vihannespakasteita.<\/p>\n

Luomutuotanto kannattaa taloudellisesti paremmin<\/strong><\/p>\n

Luken tutkimusp\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Arto Latukka analysoi Taloustohtoriin<\/a> kirjatun aineiston pohjalta luomun kannattavuutta. Kannattavuuskirjanpidossa on mukana yli 800 tilaa, joista luomutiloja on noin 100 ja lis\u00e4\u00e4 tiloja kaivataan. Suomessa luomutilojen lukum\u00e4\u00e4r\u00e4 on pysynyt aika lailla vakiona 2000-luvulla samalla, kun tavanomaisten tilojen lukum\u00e4\u00e4r\u00e4 on romahtanut l\u00e4hes 80 000 tilasta 50 000 tilaan.<\/p>\n

Luomutilojen yritt\u00e4j\u00e4tulo kiri tavanomaisen tuotantoa harjoittavien tilojen tulon ohi jo vuonna 2008 ja kasvattaa eroa vuosittain. Ty\u00f6tunnille saatava korvaus tavanomaista tuotantoa harjoittavilla tiloilla on ollut viime vuosina 5-6 euron v\u00e4lill\u00e4, kun samaan aikaan luomutilojen korvaus per ty\u00f6tunti on ollut 8-10 euroa. Taloustohtorin mukaan luomutilojen ty\u00f6kustannukset eiv\u00e4t juuri eroa tavanomaisten tilojen ty\u00f6kustannuksista. Luomun parempi kannattavuus tulee osaksi korkeammista tuotoista, l\u00e4hinn\u00e4 tuista, mutta my\u00f6s esimerkiksi korkeammasta tuotteen hinnasta ja osaksi alemmista tarvikekustannuksista ja omavaraisemmasta el\u00e4inten ruokinnasta.<\/p>\n

L\u00e4hdett\u00e4v\u00e4 liikkeelle mahdollisuuksien, ei ongelmien kautta<\/strong><\/p>\n

\"Kuvaaja:
Luomumaidontuottaja Martti M\u00e4kel\u00e4n mukaan luomuun siirtymist\u00e4 kannattaa arvioida mahdollisuuksien kautta. Kuva: Jaana Auer, JAMK.<\/figcaption><\/figure>\n

Kommenttipuheenvuorossa luomumaidontuottaja Martti M\u00e4kel\u00e4 Pihtiputaalta haluaisi koko ketjun avoimemmaksi ja reilun kaupan periaatteita toteuttavaksi. T\u00e4m\u00e4 lis\u00e4isi kuluttajien luottamusta ja kysynt\u00e4\u00e4. Luomutuotanto heid\u00e4n tilallaan perustuu kotoiseen rehuntuotantoon ja ravinteiden kierr\u00e4tykseen tilan sis\u00e4ll\u00e4. Muuttuvat kustannukset ovat alle 35 % kaikista kustannuksista, mik\u00e4 suo kustannusedun tavanomaisiin tiloihin n\u00e4hden. Ostopanoksista valkuaisrehun osto on suuri kustannuser\u00e4. Valkuaisrehuna k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4asiassa kotimaista rypsi\u00e4, joten raha kiert\u00e4\u00e4 l\u00e4hitaloudessa. M\u00e4kel\u00e4n mukaan luomutuotannossa riskit ep\u00e4onnistua tai onnistua on suuremmat. Taloudellinen tulos ei ole ulkoisista panoksista kiinni, vaan ammattitaito korostuu. H\u00e4nen mielest\u00e4 luomutuotanto on haastavampaa ja mielenkiintoisempaa kuin tavanomainen tuotanto. Yhteistoimintaa tarvitaan tilojen v\u00e4lill\u00e4, jotta saavutetaan synergiaetuja. Mutta tilat sijaitsevat hajallaan, mik\u00e4 vaikeuttaa tilannetta. Asenteet voivat olla estein\u00e4 luomuun siirtymiselle, samoin lis\u00e4\u00e4ntyv\u00e4 byrokratia. M\u00e4kel\u00e4n mielest\u00e4 liikkeelle on kuitenkin l\u00e4hdett\u00e4v\u00e4 mahdollisuuksien kautta eik\u00e4 ongelmista.<\/p>\n

Luomuel\u00e4intuotannon valtti on mahdollisuus lajinmukaiseen k\u00e4ytt\u00e4ytymiseen<\/strong><\/p>\n

Satu Raussi El\u00e4inten hyvinvointikeskuksesta kertoi Luomufoorumissa el\u00e4inten hyvinvoinnista. Hyvinvoinnin m\u00e4\u00e4ritelm\u00e4ss\u00e4 korostuu el\u00e4imen oma kokemus sen omasta psyykkisest\u00e4 ja fyysisest\u00e4 olotilasta. Hyvinvoinnin kokemus koostuu sek\u00e4 hyvist\u00e4 ett\u00e4 huonoista kokemuksista. Hyvinvointi muodostuu hyv\u00e4st\u00e4 ruokinnasta, hyv\u00e4st\u00e4 kasvatusymp\u00e4rist\u00f6st\u00e4, hyv\u00e4st\u00e4 terveydest\u00e4 ja mahdollisuudesta toteuttaa lajinmukaista k\u00e4ytt\u00e4ytymist\u00e4. Kaikki el\u00e4inten hyvinvointis\u00e4\u00e4d\u00f6kset koskevat my\u00f6s luomutuotantoa, mutta lis\u00e4ksi luonnonmukaisessa kotiel\u00e4intuotannossa on noudatettava my\u00f6s luomuel\u00e4intuotannon ehtoja. Satu Raussin mukaan luomuel\u00e4intuotannon valtit ovat mahdollisuus lajinmukaiseen k\u00e4ytt\u00e4ytymiseen ja ymp\u00e4rist\u00f6.<\/p>\n

\"Lehm\u00e4kuva,
El\u00e4inten hyvinvointikeskuksen Satu Raussi nosti luomuel\u00e4intuotannon ehdottomaksi valtiksi mahdollisuuden lajinmukaiseen k\u00e4ytt\u00e4ytymiseen. Kuva: Mirja Riipinen, JAMK.<\/figcaption><\/figure>\n

Kommenttipuheenvuorossa Pirjo Kortesniemi El\u00e4interveys ETT ry:st\u00e4 totesi, ett\u00e4 el\u00e4inten hyvinvoinnin m\u00e4\u00e4ritt\u00e4minen on haastavaa. Siihen tarvitaan mittareita. Luomuel\u00e4intuotannon ehtojen ruokintaan ja rehuihin liittyv\u00e4t s\u00e4\u00e4d\u00f6kset luovat haasteita hyv\u00e4n ruokinnan j\u00e4rjest\u00e4miselle. H\u00e4n nosti esimerkiksi riskin kivenn\u00e4is- ja hivenainepuutoksille, joista seleenin puutos on puhuttanut paljon. Kortesj\u00e4rven n\u00e4kemyksen mukaan luomus\u00e4\u00e4d\u00f6kset saattavat rajoittaa el\u00e4inten hyv\u00e4\u00e4 terveytt\u00e4 muun muassa siit\u00e4 syyst\u00e4, ett\u00e4 tautien ja sairauksien ennaltaehk\u00e4isyn ohjeistus puuttuu kokonaan. H\u00e4n totesi, ett\u00e4 luomun ulkoiluvaatimukset tuovat hyvinvointia, mutta my\u00f6s haasteita, koska tarttuvien tautien riski kasvaa. H\u00e4n nosti esiin lintuinfluenssan vakavan tilanteen t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4. H\u00e4n totesi yhteenvetona, ett\u00e4 luomu antaa hyv\u00e4t edellytykset olosuhteiden ja k\u00e4ytt\u00e4ytymisen osalta, mutta tuo tuottajalle haasteita yll\u00e4pit\u00e4\u00e4 terveytt\u00e4 ja tasapainoista ruokintaa. T\u00e4m\u00e4n toteutumiseksi tarvitaan suunnitelmallista terveydenhuoltoa.<\/p>\n

Luomutuotanto on haastava taitolaji<\/strong><\/p>\n

Ajankohtaiseen asiaan, ja esimerkiksi Helsingin Sanomien kolumnissa ja keskusteluissa tammikuussa 2017 puhututtaneeseen asiaan eli luomutuotannon ekologisiin vaikutuksiin, esitteli Luken tutkija Merja Saarinen tutkittua tietoa ja erilaisia n\u00e4k\u00f6kulmia. H\u00e4n totesi, ett\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6hy\u00f6dyt ovat luomun lupausten ytimess\u00e4, mutta niiden tutkimusta tarvitaan lis\u00e4\u00e4 ja arviointitapoja pit\u00e4\u00e4 kehitt\u00e4\u00e4 viel\u00e4 paremmiksi ja koko j\u00e4rjestelm\u00e4n huomioonottaviksi. Useimmissa vertailuissa vaikutukset per pinta-ala ovat luomulle suosiolliset, mutta etu useimmiten menetet\u00e4\u00e4n, kun lasketaan vaikutukset per tuote. Yhten\u00e4 syyn\u00e4 t\u00e4h\u00e4n on luomun alhaisempi sato- ja tuotostaso, mutta elinkaarilaskelmat eiv\u00e4t v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 viel\u00e4 ota kaikkia n\u00e4k\u00f6kulmia huomioon ja vaihtelu eri tuotantotapojen sis\u00e4ll\u00e4 on suurta.<\/p>\n

\"Peltokuva,
MTKn ymp\u00e4rist\u00f6johtaja Liisa Pietolan mukaan luomutuotanto on haastava taitolaji, jonka tulee vastata kuluttajien kysynt\u00e4\u00e4n ja perustua faktoihin. Kuva: Eeva-Liisa Neuvonen, ProAgria Keski-Suomi.<\/figcaption><\/figure>\n

Lukessa on tutkittu esimerkiksi ruisleiv\u00e4n tuotantoa ja tutkimuksissa on todettu, ett\u00e4 luomu voi p\u00e4rj\u00e4t\u00e4 eritt\u00e4in hyvin tai tosi surkeasti. Yll\u00e4tyksi\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6vaikutuslaskelmissa voi tulla muun muassa leiv\u00e4n paistamisesta, kuljetusten tehokkuudesta ja prosessoinnin eri vaiheista. P\u00e4\u00e4raaka-aineiden ekologisuus on usein hyvin tiedossa ja siihen voi itse vaikuttaa, mutta sivuraaka-aineiden, esimerkiksi hillojen, vaikutukset voivat olla suhteellisesti yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n isot.<\/p>\n

Ymp\u00e4rist\u00f6n hyvinvoinnin kannalta meid\u00e4n pit\u00e4isi kiinnitt\u00e4\u00e4 huomiota kaikessa tuotannossa energiank\u00e4ytt\u00f6\u00f6n, kuljetuksien tehokkaaseen j\u00e4rjestelyyn sek\u00e4 prosessien ja pakkauksien ekologisuuteen. Luomutuotannossa satotasoja pit\u00e4isi kehitt\u00e4\u00e4 parantamalla viljelytekniikoita ja kehitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 viljelij\u00f6iden ammattitaitoa.<\/p>\n

MTKn ymp\u00e4rist\u00f6johtaja Liisa Pietola toi kommenttipuheenvuorossaan esille, miten luomutuotannossa on saavutettu paljon hyvi\u00e4 k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6n kannalta, esimerkiksi maan multavuuden vaaliminen, viljelykierto ja ravinnekierto. Haasteena ymp\u00e4rist\u00f6vaikutusten kannalta luomutuotannossa on satotason alhaisuus, mekaaninen rikkakasvien torjunta ja kasvinsuojelu. Lopuksi h\u00e4n totesi, ett\u00e4 luomutuotanto on haastava taitolaji. Sen tulee vastata kuluttajien kysynt\u00e4\u00e4n, perustua faktoihin ja se ansaitsee tulla kehitetyksi.<\/p>\n

Luomufoorumissa esitetyt materiaalit l\u00f6ytyv\u00e4t kokonaisuudessa Pro Luomun sivuilta<\/a>.<\/p>\n

Luomun koordinaatiohanketta rahoittaa Manner-Suomen maaseudun kehitt\u00e4misohjelma. Luomuliiketoiminnan kehitt\u00e4minen Keski-Suomessa -koulutushanketta rahoittaa Keski-Suomen ELY-keskus Euroopan maaseudun kehitt\u00e4misen maatalousrahastosta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kirjoittajat: Jaana Auer, JAMK; Hilkka Heikkil\u00e4, JAMK; Eeva-Liisa Neuvonen, ProAgria Keski-Suomi Artikkelikuva: Jaana Auer, JAMK Luomufoorumi j\u00e4rjestettiin helmikuussa 2017 ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa Keski-Suomessa ja se ker\u00e4si 100 hengen yleis\u00f6n kuulemaan ajankohtaisista asioista luomutuotannon alalla. Luomufoorumin 2017 j\u00e4rjesti Luomun koordinaatiohanke yhteisty\u00f6ss\u00e4 Luomuliiketoiminnan kehitt\u00e4minen Keski-Suomessa -hankkeen (LuomuKS) kanssa. Luomutuotteiden kehitys SOK:n valikoimajohtaja Antti Oksa valotti luomumarkkinoiden kehityst\u00e4 ja […]<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":249,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[13,66],"tags":[67,99,95,78,77,98,96,97,86,72],"class_list":["post-239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-elintarvike-ja-ruoka","category-luomu","tag-luomu","tag-luomuelaintuotanto","tag-luomufoorumi","tag-luomuks","tag-luomuliiketoiminnan-kehittaminen-keski-suomessa-hanke","tag-luomumarkkinat","tag-luomun-koordinaatiohanke","tag-luomutuotanto","tag-luomutuote","tag-pro-luomu"],"acf":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/73"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=239"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":255,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239\/revisions\/255"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/verkkolehdet.jamk.fi\/aitomaaseutu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}